La pintura comestible es una tecnología ecológica que se utiliza para regular el intercambio de gases, el transporte de humedad y los procesos de oxidación en una variedad de productos. Una de las principales ventajas de usar películas y recubrimientos comestibles es que muchas de las sustancias químicas activas pueden incluirse en la matriz polimérica y tomarse con los alimentos, lo que mejora la seguridad junto con las propiedades nutricionales y sensoriales.

NUEVA YORK, 1 de julio de 2022 (GLOBE NEWSWIRE) – Reportlinker.com anuncia el lanzamiento del «Informe de análisis del tamaño del mercado global de películas comestibles y revestimientos, participación y tendencias de la industria por aplicación, por artículo, por perspectiva regional y perspectiva, 2022 – 2028» – https://www.reportlinker.com/p06289239/?utm_source=GNW
Los fabricantes de productos alimenticios han intensificado sus esfuerzos para prolongar la vida útil y mejorar las tecnologías de envasado existentes, garantizando la seguridad microbiana y preservando los alimentos de los efectos de las variables externas. Como resultado, se espera que los desarrollos de nuevos productos de los productores contribuyan al crecimiento del mercado de películas y recubrimientos comestibles.

El mercado de películas y recubrimientos comestibles estará impulsado por una mayor adaptación de los consumidores a las opciones de envasado respetuosas con el medio ambiente. Esta tecnología puede ayudar a mejorar la calidad del producto, la vida útil, la seguridad y la funcionalidad. El uso cada vez mayor de plástico en el envasado y el transporte de alimentos genera preocupación porque es difícil degradarlo adecuadamente. Las películas y los recubrimientos comestibles son una de las mejores alternativas potenciales de envasado de alimentos porque pueden aumentar el almacenamiento de alimentos, ofrecen una alternativa a las soluciones de envasado tradicionales, son biodegradables y respetuosos con el medio ambiente, y pueden prolongar la vida útil del producto.

Además de las alternativas de empaque para el empaque artificial, el producto tiene muchos beneficios. El polímero se encuentra en materiales comestibles y tiene muchas ventajas, incluido un bajo peso unitario y excelentes propiedades de tracción. Los biopolímeros naturales tienen varias ventajas en las ciencias de la vida, ya que se pueden obtener de la vida marina, la agricultura o los animales, y son biocompatibles y biodegradables. Como resultado, las organizaciones de fabricación gastan activamente en investigación y desarrollo.

Los beneficios de los recubrimientos comestibles incluyen la reducción de los residuos de envases, la prolongación de la vida útil de los productos frescos y mínimamente procesados, y la protección de las influencias ambientales peligrosas al preservar el oxígeno, el dióxido de carbono, la humedad, el olor y la transmisión del sabor en una dieta. Los recubrimientos comestibles mejoran la vida útil, reducen la pérdida de agua y humedad, retrasan la maduración y previenen el crecimiento microbiológico en frutas y verduras frescas.

Impacto de COVID-19

La pandemia de COVID-19 está causando estragos en las economías de todo el mundo. Muchas industrias se ven afectadas por epidemias debido a la desaceleración de su flujo económico. El comercio de envases de alimentos, al igual que otras industrias, ha afectado su crecimiento económico. Debido al confinamiento país por país, la demanda de alimentos, frutas y verduras por parte de los clientes ha disminuido, lo que afectó negativamente al mercado de recubrimientos y películas comestibles durante esa época. El comportamiento de compra y los patrones de consumo de los consumidores han cambiado drásticamente como resultado de la pandemia. Disminución de la producción, menor demanda de los consumidores, brecha en la cadena de suministro, así como restricciones a la importación y exportación. Todos estos factores dificultan la expansión de la industria de recubrimientos y láminas para alimentos; Sin embargo, a medida que las cosas vuelvan a la normalidad después de la era COVID, surgirán nuevas oportunidades de mercado y se espera que crezca el mercado de películas y recubrimientos comestibles.

Factores de crecimiento del mercado

Los recursos naturales están aumentando la demanda de envases comestibles

Los materiales de envasado de alimentos sintéticos convencionales tienen una serie de inconvenientes en términos de contaminación ambiental y el uso de recursos no renovables en la fabricación. La búsqueda de materiales y formatos de embalaje alternativos ha aumentado de forma espectacular. La sustentabilidad, el medio ambiente, la ética, la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos y los costos de los productos se están convirtiendo en aspectos cada vez más relevantes para los clientes modernos cuando compran productos alimenticios, y varios de estos temas están regulados por las leyes de envasado de alimentos. Todos estos problemas han afectado la creciente demanda de recubrimientos comestibles de la industria del envasado de alimentos. Dado que estas películas comestibles están hechas de ingredientes naturales y orgánicos, como gluten de trigo, proteína de suero, zeína de maíz, ceras, derivados de celulosa y pectina, estas películas comestibles están hechas de frutas, nueces, granos y vegetales.

Los envases comestibles son cada vez más populares como alternativa a los envases de plástico.

Los plásticos degradables por oxígeno están hechos de plásticos ordinarios y se combinan con aditivos para estimular la biodegradación. Por otro lado, la principal consecuencia de la oxidación es la descomposición de una sustancia o producto en pequeñas partículas que acaban en el medio ambiente. Como resultado, algunas empresas producen envoltorios comestibles para prolongar la vida útil de frutas y verduras, reducir el desperdicio y mejorar la vida útil. Apeel Sciences, una empresa emergente de EE. UU., ha desarrollado un recubrimiento comestible para frutas llamado Apeel para combatir el desperdicio de alimentos y de envases de plástico, proporcionando hasta el doble de vida útil en todo el negocio de alimentos. Apeel está hecho de pieles, cáscaras y semillas de plantas que incluyen ingredientes alimentarios.

Factores de restricción del mercado

Limitaciones de los recubrimientos comestibles

A pesar de los beneficios obvios de los recubrimientos comestibles, algunos inconvenientes impiden el uso generalizado de los recubrimientos comestibles. El uso de recubrimientos comestibles a base de propóleos en el sector alimentario se ha restringido debido a su olor y sabor intensos y característicos. En comparación con los tomates sin procesar, la cera de candelilla cargada con ingredientes activos de F. cernua tuvo poca receptividad sensorial. Según Tahir et al. , la alta concentración de recubrimiento de goma comestible puede dañar las percepciones sensoriales de los productos envasados. Del mismo modo, Sucheta et al. Se encontró que los tomates cubiertos con películas comestibles que incluían pectina comercial, harina de maíz y remolacha en polvo perdían su ángulo de color con el tiempo en comparación con los tomates sin cubrir. La estabilidad de los ingredientes bioactivos, las malas propiedades de formación de películas y la adhesión a la superficie pueden ser un problema adicional que limite las aplicaciones comerciales de los alimentos en gel de aloe vera, además de su impacto negativo en la calidad organoléptica.

Pronóstico de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado está segmentado en frutas y verduras, panadería y confitería, lácteos, carnes y aves, mariscos y productos alimenticios. El segmento de carnes, aves y mariscos registró una gran parte de los ingresos en el mercado de láminas y recubrimientos para alimentos en 2021. El segmento de carnes, aves y mariscos está experimentando un aumento significativo debido a los no vegetarianos, ya que están cada vez más interesados ​​en estos productos, y los consumidores prefieren comprar películas comestibles a productos envasados ​​en plástico industrial. Los productos de carne, aves y pescado contienen quitosano, almidón, carragenina, gelatina y otros aditivos.

expectativas materiales

Según las sustancias, el mercado está segmentado en azúcares, proteínas, lípidos y compuestos. El segmento de azúcares tuvo la participación de ingresos más alta en el mercado de películas y recubrimientos comestibles en 2021. Esto se debe a que los azúcares son beneficiosos para las frutas y verduras porque cambian el entorno interno del producto, extendiendo su vida útil. Las películas y recubrimientos comestibles están hechos de almidón, celulosa, carragenina, carboximetilcelulosa, goma y otros ingredientes. Las películas y recubrimientos hechos de polisacáridos son ligeramente menos resistentes al oxígeno y al dióxido de carbono.

Panorama regional

Según las regiones, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África. El segmento de Asia Pacífico registró una participación de ingresos significativa en el mercado de películas y recubrimientos comestibles en 2021. El mercado de películas y recubrimientos comestibles en esta región está dominado por China y Japón. La expansión del mercado impulsará la presencia corporativa global, la facilidad de disponibilidad de productos y las crecientes preocupaciones ambientales. La goma xantana es uno de los recubrimientos comestibles más utilizados en productos alimenticios en China, lo que ha llevado a una mayor demanda de películas y recubrimientos a base de polisacáridos. Sin embargo, en la región se están realizando investigaciones para descubrir fuentes adicionales de recubrimientos comestibles, que probablemente extiendan la vida útil y la frescura del producto.

El informe de investigación de mercado cubre el análisis de las partes interesadas clave del mercado. Las principales empresas mencionadas en el informe incluyen Tate & Lyle PLC, Ingredion, Incorporated y DuPont de Nemours, Inc. Koninklijke DSM NV, Kerry Group PLC, Döhler Gmbh, Cargill Corporation, Glanbia PLC (Watson Inc.), Lactips, Pace International, LLC (Valent BioSciences LLC.)

campo de estudio

Segmentos de mercado cubiertos en el informe:

Según la aplicación

• Frutas vegetales

• pasteles y dulces

• Productos lácteos

• Carnes, aves y mariscos

• productos alimenticios

según artículo

• azúcares

• Proteína

• Grasas

• Vehículos

por geografía

• Amarica del Norte

oh estados unidos

Canadá

Oh México

o Resto de América del Norte

• Europa

oh alemania

Reino Unido

o Francia

oh Rusia

ay españa

italia

o Resto de Europa

• Asia Pacífico

oh china

oh japón

oh india

Corea del Sur

Singapur

Malasia

o Resto de Asia y los países del Pacífico

• Lamía

oh brasil

ay argentina

o Emiratos Árabes Unidos

Arabia Saudita

Sudáfrica

hola nigeria

oh descansa lamia

Perfil de la empresa

• Tate & Lyle PLC

• Ingredion, Incorporado

• DuPont de Nemours, Inc.

• Koninklijke DSM NV

• PLC del Grupo Kerry

• Döhler GmbH

• Corporación Cargill

• Glanbia PLC (Watson Inc.)

• Lactancia materna

• Pace International, LLC (Valent BioSciences LLC.)

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