unos años Anteriormente, realicé una prueba cara a cara entre dos de los mejores procesadores de alimentos del mercado. Procesador de alimentos Cuisinart personalizado de 14 tazas y Chef en Préville Se nos considera personas a las que les encantan las críticas y que tenemos un gran desempeño que hace que las pruebas sean divertidas. Pero hay un truco muy complicado que siempre esperé que funcionara en los procesadores de alimentos: cortar. Imagine recetas de comidas grandes en las que pueda poner papa tras papa y cebolla tras cebolla en el conducto del procesador de alimentos y…Duro golpe, duro golpe, duro golpe-Se producirán cubitos perfectos.

Esto puede parecer divertido, pero la mecánica de hacer una trituradora es muy difícil. Los procesadores de alimentos con accesorios de disco para rebanar son excelentes para cortar alimentos de manera uniforme y transversal, pero hacerlo en tres niveles es muy difícil. La forma en que muchos fabricantes han intentado hacer esto se puede resumir de la siguiente manera: presionan la verdura hacia abajo a través del conducto, luego una cuchilla giratoria horizontal corta una rodaja y la empuja hacia abajo a través de una red de cuchillas.

Esto suena genial, pero lograr que funcione bien es muy difícil y requiere una gran cantidad de piezas adicionales. Con el lanzamiento del Breville Paradice 16, me pregunté si finalmente había llegado el momento de que el fabricante realmente lo hiciera realidad.

Una gran cantidad de accesorios

Breville no pierde el tiempo cuando se trata de procesadores de alimentos. Su máquina Sous Chef es un dispositivo potente y distintivo. Un representante de Breville confirmó que Paradice es esencialmente una máquina Sous Chef con accesorios adicionales para cortar dados por valor de $200. Pensé que funcionaría muy bien. Pero resulta que esto era sólo un pensamiento optimista.

El Paradice parece uno de esos productos que cualquier chef casero súper profesional compraría para su cumpleaños, pero en realidad, las capacidades de corte son la única razón por la que debería gastar unos cientos de dólares extra en este modelo en lugar del Sous Chef. – son francamente decepcionantes.

El Breville Paradice 16 llegó en una caja casi lo suficientemente grande como para doblarme. En su interior hay dos grandes cajas de plástico para guardar todos sus accesorios. En el sitio web, se los denomina «contenedores de almacenamiento del arsenal del chef». Aunque hay una caja más pequeña, versión de 9 tazasSi tiene poco espacio de almacenamiento o en la encimera, esta máquina definitivamente es más de lo que puede manejar.

Foto de : Bréville

Sin embargo, si tiene espacio, viene con una variedad de accesorios, todos los cuales son duraderos y están convenientemente codificados por colores. Las capacidades sin chip de esta máquina son impecables. Con su enorme motor de 1450 W y su hermoso diseño, es un procesador de alimentos de primera calidad con un panel de control maravillosamente simple. Si desea hacer masa para pizza o mantequilla de maní, cosas que pueden hacer que una máquina más delgada vibre y huela a piezas electrónicas derretidas, Paradice es la elección perfecta.

Combinado con la cuchilla cortadora en forma de S, el disco cortador de altura ajustable es una maravilla de la ingeniería de cocina que ahorra espacio y le permite seleccionar el grosor deseado. Hay un accesorio de corte que funciona muy bien. Para tareas más pequeñas, también hay una configuración de mini picadora que encaja perfectamente en el recipiente principal. Casi todas las piezas son aptas para lavavajillas. También aprovecho cada oportunidad que tengo para enchufar el enchufe de pared Breville, porque tiene un orificio para los dedos que facilita su desconexión.

beso de la muerte

A pesar de todo esto, en lo que estás gastando más es en la función de corte, y Paradice no puede cortar bien. Simplemente no lo hagas. Tenía toda una lista de platos divertidos que preparar, como patatas fritas, lasaña de verduras de verano, vichoise y mayonesa. Trabajé duro en todos estos platos, pero aprendí todo lo que necesitaba saber con la primera cebolla que usé.

Los pelé y los partí en cuartos para asegurarme de que el lubricante estuviera cargado correctamente, luego me apoyé en el empujador y observé. La máquina cortó aproximadamente dos tercios del ajo y luego distribuyó el último tercio uniformemente sobre la rejilla de corte y en la parte superior antes de que funcionara mal. Breville parece haber planeado esto, ya que Paradice viene con herramientas especiales para desatascar las parrillas, una solución extrañamente lenta. Al final, me salté este paso, saqué la rejilla de corte, le di la vuelta y golpeé la mayor cantidad de comida picada que pude sobre una tabla de cortar grande para terminar el trabajo con un cuchillo.