Mabel’s Gone Fishing, el bar de ginebra y ostras de North Park inaugurado a fines de septiembre por los socios comerciales Chelsea Coleman y Rae Gurne, fue uno de los seis restaurantes de California reconocidos el miércoles por la Guía Michelin.

Los otros cinco restaurantes que recibieron una recomendación Michelin están ubicados en el área de Los Ángeles y San Francisco. El condado de San Diego ahora alberga 55 restaurantes reconocidos por Michelin, incluido Addison, que es uno de los 13 restaurantes con 3 estrellas Michelin en los Estados Unidos.

A lo largo del año, la organización internacional de calificación agrega restaurantes recién recomendados a su guía de California. Algunos pueden ser reconocidos a final de año con distinciones Michelin superiores a Bib Gourmand o Star. El Michelin Bib Gourmand se describe como un establecimiento acogedor que sirve buena comida a precios moderados. Una estrella Michelin, el máximo galardón de la guía, honra la cocina de calidad.

El premio Michelin llega solo tres meses después del premio Maple Comedor.com como uno de los 15 mejores restaurantes de los Estados Unidos.

en eso Reseña en la web de MichelinEl inspector guía anónimo escribió: “Los encantos abundan en este popular lugar de reunión, desde el nombre y la decoración (ambos en honor al amado perro del dueño) hasta el amable y relajado personal. Pero es más que el escaparate lo que atrae a las multitudes Una mezcla simple pero satisfactoria de la cocina californiana e ibérica, los resultados son innegablemente deliciosos.Un ejemplo es el crujiente y carnoso filete de pez espada, que se sirve con una salsa verde y cremosa de toninato junto con una ensalada de alcaparras e hinojo, para una brillante y combo brillante Los productos crudos como las ostras y los churros simples son una excelente manera de comenzar, y la variedad de vinos naturales y cócteles a base de ginebra brindan acompañamientos de primer nivel “.

Mabel’s es el segundo restaurante del centro propiedad de Jorn and Coleman, quien es la hija del difunto locutor de los Padres de San Diego, Jerry Coleman. Abrieron The Rose Wine Bar, un bar de vinos y tienda de botellas de 50 asientos, en South Park en 2010. Originalmente planearon abrir Mabel’s Gone Fishing en el verano de 2020, pero la pandemia retrasó su debut dos años.

En una entrevista con UT en enero, Coleman dijo que Mabel’s Gone Fishing en realidad recibió su nombre de su perra Mabel, ahora fallecida, a quien encontró cuando era un cachorro al costado de una carretera en la Patagonia, Argentina, hace años. El concepto del restaurante, ubicado en 3770 30th Street, se inspiró en un viaje que ella y Jorn hicieron a España en 2018, particularmente al País Vasco y la Península Ibérica. El restaurante sirve ostras a la española, verduras orgánicas y tarta de queso al estilo vasco. Su bar, descrito como una “gintonería”, se especializa en afrodisíacos y ginebra española.

Los otros cinco restaurantes de California reconocidos el miércoles son Bonsang en San Francisco; Sushi House de Leona en Studio City; Niku X en el centro de Los Ángeles; Selanne Steak Tavern en Laguna Beach; y Sushi Yuen en la Ciudad de la Industria.

Platos en Mabel’s Gone Fishing en North Park.

(Cortesía de Kimberly Mutus)