Covid-19, causado por el virus SARS-CoV-2, se informó por primera vez en China en diciembre de 2019. Dado el modo de transmisión principalmente aéreo y la exposición a gotitas respiratorias y aerosoles de personas con Covid-19, también existe la posibilidad por riesgo gotas de spray Contienen el virus y contaminan los productos alimenticios, como los alimentos y los envases de alimentos, lo que provoca la exposición de los consumidores y los manipuladores de alimentos, señala un estudio de septiembre de 2022.

El estudio de laboratorio, que involucró la contaminación artificial del virus SARS-CoV-2 infeccioso en las superficies de los alimentos y los envases de los alimentos, midió cómo la cantidad de virus infeccioso presente en esas superficies disminuyó con el tiempo, en un rango de temperaturas y niveles de humedad relativa, reflejando las condiciones típicas de almacenamiento estudio indicado.

La investigación, realizada por la Universidad de Southampton, analizó el brócoli y los pimientos, manzanasbayas, queso cheddar, jamón rebanado, aceitunas, sal de aceitunas, cortezas de pan blanco y moreno, croissants, chocolatinas o chocolate porque “comúnmente se venden en los estantes de los supermercados o se exponen en los mostradores de delicatessen o puestos de mercado, y puede ser difícil de lavar y, a menudo, consumir sin ningún otro procesamiento, es decir, Cocinando«.

Los materiales de envasado de alimentos analizados fueron bandejas y botellas de tereftalato de polietileno (PET1); Las latas de aluminio y las latas de bebidas compuestas, que se eligieron porque son «los materiales de envasado de alimentos más utilizados o el consumo del producto puede implicar un contacto directo boca a boca con el envase».

Practique la higiene de las manos después de ir al supermercado (Fuente: Express Photo by Amit Chakravarty)

Según el análisis del estudio, en varios casos se detectó un virus infeccioso durante varias horas y en algunos casos durante varios días, en algunas de las condiciones probadas. Para un agente altamente contagioso como el SARS-CoV-2, que se cree que se transmite al tocar superficies contaminadas y luego la cara, esta confirmación es importante.

El estudio también indicó que los materiales de empaque de alimentos probados tenían una tasa de supervivencia de virus variable, lo que significa que para todos los materiales de empaque de alimentos, hubo una disminución significativa en los niveles de contaminación de virus dentro de las primeras 24 horas. Si bien el virus puede sobrevivir en envases de plástico y cartón durante varios días, solo sobrevive en envases de aluminio, como latas, durante unas pocas horas.

el virus SARS-CoV-2 Se espera que sobreviva mejor a temperaturas más frías en los alimentos que a temperatura ambiente (Anelich et al., 2020). Aunque las comparaciones directas entre estudios son difíciles debido a las diferencias en los métodos de procesamiento, el estudio señala que este puede ser el caso de los arándanos.

¿Por qué es una preocupación?

A medida que el SARS-CoV-2 se propaga desde la boca o la nariz de una persona infectada en pequeñas partículas líquidas (gotas) cuando tose, estornuda, habla o respira, la Dra. Shilpa V. Naik, oficial de control de infecciones y microbióloga consultora, Bhatia Hospital Bombay Dijo que estas pequeñas partículas (gotas) se inhalan del aire o se inoculan en los ojos, la nariz o la boca directamente o a través de manos contaminadas que puede causar infección en un nuevo huésped (persona), lo que genera ansiedad.

¿Qué puedes hacer?

Según el Dr. Sanjay Gupta, Medicina Interna, Paras Hospitals, Gurugram, la mayoría de las «pruebas de alimentos congelados no tienen éxito» e incluso en el caso de virus vivos, es probable que sea «destruido por el ácido del estómago». Es difícil sobrevivir al virus a altas temperaturas. Los virus se inactivan más rápido cuando la temperatura aumenta cuando los alimentos congelados se cocinan, hornean, calientan, hierven o calientan en el microondas”. Indianexpress.com.

Además, el Dr. Naik dijo que dado que el estudio inoculó alimentos artificialmente y los empaquetó con SARS-CoV-2, no es posible comentar sobre la actividad de inactivación viral a menos que la composición exacta de esta sustancia antiviral, el tiempo de contacto con ella, y se han determinado los requisitos para inactivar una actividad viral particular Crear Aries. “El aluminio muestra un efecto antiviral, pero su concentración y el revestimiento de epoxi sobre la cubierta de aluminio utilizada en el empaque dificultan demostrar su importancia en la actividad antiviral cuando se usa como empaque de alimentos”, dijo el Dr. Naik.

¿Qué puede ayudar?

Los expertos enfatizan las buenas prácticas de higiene a pesar de las «posibilidades remotas de transmisión a través de alimentos u otras cosas». El Dr. Gupta aconsejó tener una buena higiene de manos, especialmente después de ir a lugares públicos como la tienda de comestibles, salir a comer, mantenerse al menos a seis pies de distancia de los vecinos, usar una máscara y/o permanecer en el interior y evitar situaciones sociales si está sintiéndose bajo el clima. .

También sugirió lavar las frutas como si fueran frutas, y Carne completamente antes del consumo.

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