El restaurante de estilo vasco Pintxos (conocido como Pinchos) abrirá sus puertas al público el viernes.

Es el sueño del empresario de la ciudad Anthony Smith, el hombre detrás del exclusivo club de cenas benéficas Six Seats y fundador y antiguo propietario de £ 12 millones al año de la empresa de pruebas e ingeniería eléctrica Lantei.

Anthony, que siempre fue un chef apasionado y originalmente se formó en catering en Runshaw College, tiene como objetivo llevar el ambiente y la comida informal, elegante y asequible del País Vasco con sus platos estilo tapas servidos en el bar, al Flag Market de Preston.

Pintxos se traduce como brocheta y los bocadillos pequeños generalmente se sirven en el norte de España ensartados en un trozo de pan con una brocheta de madera.

Los platos incluyen higos a la plancha, queso de cabra, queso manchego, jamón serrano, setas rellenas de brandy y gambas al ajillo fresco y acompañadas de cervezas españolas y vinos vascos como el txakoli y el cava light de Raventós Codorníu, el viticultor más antiguo de España.

Anthony, de 46 años, dijo que la idea era crear el ambiente informal típico del bar Pintxos de San Sebastián en la planta baja, junto con el restaurante El Burro, en la planta superior, para crear comida innovadora y de alta calidad a precios asequibles.

En el interior se encuentra la madera oscura y los azulejos de uno de los acogedores bares de San Sebastián, con pinturas de un artista español y mesas de pared altas diseñadas para resistir a disfrutar de una bebida y un refrigerio.

Dijo: «San Sebastián tiene más restaurantes con estrellas Michelin que en cualquier otro lugar. La comida de la zona es la mejor y quería llevar el sabor y la atmósfera de eso a la gente de Preston».

“La gente puede entrar a la hora del almuerzo y pedir una bebida, junto con pintxos por 2,50 libras, o pueden tomar un par y pagar la cantidad de brochetas que quedan en el plato al final como se hace en España.

«Los pintxos están destinados a ser una mezcla de gustos, creativos y emocionantes. Utilizo productos continentales auténticos, pero también abogaré por los mejores productos locales».

Un ex alumno de Leyland Saint Mary’s ya ha contratado a varios empleados españoles para su restaurante y también tiene como objetivo proporcionar un lugar para lecciones de español y redes de negocios.

«Vendí mi Lantei y nos pusieron bajo custodia. Fui educado en casa después de los niños y tuve tiempo para armar esto. Siempre me ha gustado cocinar y he tenido restaurantes emergentes secretos y exitosos llamados Six Seats. una plataforma de redes sociales, juntarlos y darles un menú degustación Consta de seis platos.

«La única regla es que no pueden contarle a nadie sobre mí, así que BBC Radio Lancashire comenzó a llamarme Banksy el mundo de la comida. Creó una maravillosa atmósfera de misterio, y si no hubiera sido por el encierro, habría continuado con eso.

«Habiendo creado bares y restaurantes a lo largo de los años, siempre quise tener mi propio lugar en el centro de Preston, que fueran los cocineros de huevos en la cocina. Así que quiero crear un concepto en Preston que sea muy duradero, y esa es la esencia del español en el perfil de sabor y el servicio «.

«Tiene que ser cierto, algún lugar al que los españoles puedan venir y disfrutar de la comida, no solo tapas para los ingleses. Tenemos el 50 por ciento de la plantilla inglesa y el 50 por ciento de los españoles en este momento».

«Quiero ese sentimiento auténtico. Un restaurante exitoso no se trata solo de la comida, sino de un viaje de experiencias», dijo Marco Pierre White. La comida tiene que ser buena, pero se trata de la experiencia, el servicio y el ambiente.

«Preston, cuando está lleno de gente, es un lugar vibrante y cuando lleguen 50.000 estudiantes, este será otro gran mercado para una experiencia gastronómica informal de pintxos».

Dijo que el Souk El Alam era un lugar perfecto con algunos edificios bonitos, como el antiguo banco ahora tienda de apuestas en la esquina de Fishergate y la conversión de la antigua oficina de correos en un hotel, edificios que probablemente se convertirán en el centro de un restaurante de barrio. .

«Espero conseguir algunas sillas en Flag Market, donde hay un área de juegos para alquilar. Esta podría ser una bonita plaza por la noche. No a muchos residentes de Preston les gusta salirse de los caminos trillados, lejos del centro de la ciudad, así que esto es ideal. «

El nuevo restaurante funcionará durante unos 20 años y Anthony ya tiene planes para hacer mejoras en el edificio que compró cerrado, como puertas plegables en la planta baja el próximo año y pronto un sistema de aire acondicionado especial que limpia los microbios de la atmósfera. veces por hora.

Tendrá una apertura menor este fin de semana. Luego, abrirá nuevamente el miércoles cuando se completen los toques finales y Pintxos estará completamente abierto al público, de 10 am a 11:30 pm de domingo a miércoles y de jueves a sábado de 10 am a 1 am. El bar contará con DJ los fines de semana tocando música de temática latina.