Los resultados de un nuevo estudio publicado en Red abierta JAMAUn estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de California en San Francisco encontró una asociación entre llevar una dieta rica en vitaminas y baja en azúcar agregada y una edad biológica más joven, llamada reloj epigenético.¹ La epigenética es un mecanismo biológico en el que se modifica la expresión genética mientras las secuencias de ADN permanecen intactas, también conocido como metilación del ADN, señalaron los autores del estudio.²

Los autores del estudio dijeron que los cambios en la metilación del ADN están asociados con el envejecimiento, las exposiciones ambientales y la fisiopatología, y que la dieta puede ayudar a prevenir estos procesos.³ Los nutrientes, los componentes de los alimentos y las vitaminas, como la vitamina B6 y la vitamina B12, son capaces de modificar los patrones de metilación del ADN que afectan la salud y el envejecimiento.²

Investigadores de la Universidad de California en San Francisco evaluaron cómo los diferentes hábitos alimentarios saludables afectan el reloj epigenético en un estudio transversal que incluyó registros alimentarios de 342 mujeres blancas y negras del norte de California, con una edad promedio de 39 años.¹

“Las dietas que examinamos son consistentes con las recomendaciones actuales para la prevención de enfermedades y la promoción de la salud, y resaltan la efectividad de los nutrientes”, dijo en un artículo la Dra. Dorothy Chiu, investigadora postdoctoral en el Centro Osher para la Salud Integrada de la UCSF y primera autora del estudio. nota de prensa. Antioxidante y antiinflamatorio en particular. “Desde la perspectiva de la medicina del estilo de vida, es alentador ver cómo la atención a estas recomendaciones puede promover una vida útil celular relativamente más joven en comparación con la edad cronológica”.¹

Los autores del estudio señalaron que evaluaron las dietas de las mujeres en comparación con la dieta mediterránea, que incluye alimentos antiinflamatorios y antioxidantes, y una dieta asociada con un menor riesgo de enfermedades crónicas. A continuación, los investigadores utilizaron el índice genético de nutrientes (ENI) para medir la dieta de las mujeres. La escala se ha utilizado para registrar nutrientes como las vitaminas A, C, B12, E, ácido fólico, selenio, magnesio, fibra dietética e isoflavonas, así como su relación con el mantenimiento del ADN.¹

Los resultados mostraron que una dieta saludable rica en vitaminas se asociaba con una menor longevidad genética, y los individuos que seguían la dieta mediterránea tenían la mayor asociación, según los autores del estudio.¹

En un estudio separado que incluyó a los mismos individuos, los investigadores evaluaron la relación entre la ingesta de azúcar y la edad genética, a pesar de una dieta saludable. Las mujeres informaron que consumían entre 2,7 y 316 gramos de azúcar agregada por día, con un promedio de 61,5 gramos por día. Sin embargo, la FDA recomendó anteriormente que las personas no coman más de 50 gramos de azúcar por día.¹

Los resultados revelaron que comer alimentos que contienen azúcar añadido se asocia con un envejecimiento biológico más rápido, incluso si se sigue una dieta saludable.¹

“Sabíamos que los niveles altos de azúcares añadidos se asociaban con una mala salud metabólica y una enfermedad temprana, quizás más que cualquier otro factor nutricional”, dijo la Dra. Elissa Epel, profesora de psiquiatría y ciencias del comportamiento en UCSF y coautora principal del estudio. , en un comunicado de prensa. “Ahora sabemos que el envejecimiento genético acelerado es la base de esta relación, y esta es probablemente una de las muchas formas en que el consumo excesivo de azúcar limita la longevidad saludable”.¹

Los resultados sugieren que los individuos que comían más sano, sus células parecían más jóvenes y que cada gramo de azúcar añadido consumido provocaba un aumento en la edad genética, según los autores del estudio.¹

“Debido a que los patrones genéticos parecen ser reversibles, eliminar 10 gramos de azúcar agregada por día puede ser como retrasar el reloj biológico 2,4 meses, si eso continúa”, dijo Barbara Laraia, profesora de nutrición y salud de la población en UC Berkeley y colegas. -dijo el autor principal en un comunicado de prensa de la época”. “Centrarse en alimentos ricos en nutrientes esenciales y bajos en azúcares añadidos puede ser una nueva forma de ayudar a motivar a las personas a comer bien para prolongar la vida”.¹

Referencias

1. Una dieta saludable que contenga menos azúcar se asocia con una edad biológica más joven. ¡EurekAlerta!. presione soltar. 29 de julio de 2024. Consultado el 7 de agosto de 2024. https://www.eurekalert.org/news-releases/1052631

2. Sae-Lee C, Corsi S, Barrow TM y col. La intervención dietética modifica la edad de metilación del ADN evaluada por el reloj epigenético. Centro comercial Notre Food Race. 2018;62(23):e1800092. doi:10.1002/mnfr.201800092