La historia de un restaurante mexicano de Phoenix de 100 años de antigüedad
En McDowell Road y 24th Street en Phoenix, un letrero rosa garabateado que dirige a los transeúntes a Rosetta Place dice: «Establecido en 1964».
McDowell no siempre pasó por alto el patio, pero se llamó Rosetta desde el principio.
“El nombre de Rosita proviene del propietario antes de los Delgado”, dijo MaryLou Medina, la actual propietaria, cuyos padres compraron el restaurante a Alex y Maria Delgado en 1964. Señaló un mapa de Phoenix de 1947 colgado en el área de espera del restaurante. «Lo tuve al menos hacia el final de la Segunda Guerra Mundial, por lo que Rosetta ha existido durante casi 100 años. Los propietarios posteriores mantuvieron felizmente ese nombre», dijo. «Somos la familia que ha estado más tiempo».
Con la llegada de Phoenix Civic Plaza, el restaurante se vio obligado a mudarse del centro de Phoenix a las calles 18 y Buckeye a principios de la década de 1970 y tuvo que mudarse nuevamente a su ubicación actual, un antiguo restaurante chino en McDowell Road, en 1989 cuando todo el Se compró el área para la construcción de un aeropuerto Sky Harbor.
El restaurante ha crecido de nueve asientos en el centro de la ciudad a 12 mesas en Buckeye’s a 24 en la ubicación actual.
«Escuché la historia de mi madre de mi madre en su lecho de muerte», dijo Mary Lou sobre su madre, Michaela, conocida como Mickey. «Cuando me mudé aquí desde México en la década de 1950, ella estaba sola y buscando trabajo. En ese momento, o ibas a una estación de radio o a un periódico si estabas buscando trabajo. Ella fue al único sitio hispano periódico, El Sol. La mandaron a la casa de Rosita al lado, que en ese momento estaba en Washington y Tercera en el centro de Phoenix. Mi mamá se hizo muy amiga de las hijas de los dueños y vivía con su abuela. Todavía las vemos. Conocí ellos. Mi papá trabaja en Rosita’s.
Rosita’s Place sirve comida reconfortante de Phoenix
En una visita reciente, la puerta azul con marco amarillo brillante se abrió a una pequeña sala de espera con un puesto de azafata hecho de troncos. Los colores de la bandera mexicana están colgados en una caja de dulces. El área dio paso a dos animados comedores pintados con paredes llenas de viejas fotos enmarcadas de revolucionarios mexicanos como Pancho Villa y Zapata, fotos de seres queridos fallecidos y pinturas y artículos periodísticos sobre Rosita’s Place. El área del bar se encontraba en la parte trasera del primer comedor, con una sala de banquetes detrás.
MaryLou se deslizó sin problemas entre las mesas de servicio, preparando bebidas en el bar y registrando la entrada o salida de los invitados en el puesto de anfitriona. «Bebé, lo hago todo». Los cubiertos se enredaron y las conversaciones se vieron interrumpidas por carcajadas ocasionales. Al salir, un cliente se detuvo para decirles a sus tres amigos: «Me encanta. Son los mejores», mientras que otro invitado entró y se detuvo para saludar a MaryLou con un abrazo. «Está bien, viniste aquí con un clima de 116 grados».
La comida que atrae a un flujo constante de clientes habituales refleja sus gustos.
«Mis padres no tenían una cocina en particular porque en ese entonces era lo que podían conseguir», dijo MaryLou. Recuerda hacer viajes a Nogales con su familia para buscar ingredientes. «No había especias que teníamos ahora, por lo que la comida era una combinación de lo que podían obtener aquí y convertirlo en comida reconfortante. Si está buscando una buena sopa de pollo, la tenemos. A mucha gente le encanta. ”
El restaurante atiende a la cultura en la que opera. Además de cocido y menudo, también sirve alitas y hamburguesas. La lista ha seguido evolucionando a lo largo de los años. «Oh, Dios mío», dijo Mary Lou. «A mi mamá nunca se le ocurriría hacer nachos rellenos o papas con carne asada».
Cuando se trata de la cocina mexicana de Rosita, MaryLou sabe que la gente está dividida. Algunos clientes traen a sus amigos para disfrutar de «auténtica comida mexicana», mientras que otros se quejan de que los platos no se parecen en nada a los que recuerdan de casa. Pero los que la aman, quédense con ella.
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Los habituales están acostumbrados a codearse con celebridades y políticos.
«Tenemos un grupo diverso de clientes y eso es lo que me encanta», dijo MaryLou. «Su paisajista podría estar sentado junto al director ejecutivo de Banner».
Celebridades, como Paul Rodríguez y Rob Lowe, han cenado allí junto con políticos como el exgobernador Doug Ducey y Janet Napolitano y el exalcalde de Nueva York Michael Bloomberg.
“Anunció su candidatura a la presidencia y almorzó con líderes comunitarios en Rosetta Place en noviembre de 2019”, dijo Mary Lou, y agregó que solo tenía 24 horas para prepararse. «Nunca antes había visto tantos medios de comunicación en el mismo lugar y todo en lo que podía pensar era en cómo los enchufes de nuestro mundo manejarían la demanda de electricidad. Pero qué honor sería para el propietario de una pequeña empresa ser elegido para este evento.»
Más importante aún, son los habituales que siguen regresando.
«He visto a tres generaciones venir al restaurante a lo largo de los años», dijo MaryLou.
Prisa Molina Medina, prima del dueño, que ha trabajado en Rosita’s durante más de 30 años, dijo que sus primeros clientes seguían regresando y que a veces le recordaba la primera vez que los esperó, con las manos temblando por la tensión. Los clientes habituales a menudo preguntan sobre su servidor preferido, y si la persona ya no trabaja allí, Brisa y MaryLou lo reemplazan y «tratan de atendernos mejor», dice ella.
Cerca de la entrada, se pegó en la pared una carta de un cliente fechada en 2019. La nota dice: «Durante veinte años, todos los sábados por la mañana hemos venido a menudo rojo con papas fritas y salsa, lo mejor de Phoenix». La pareja se retiró, se fue de Phoenix y regresó años después. «Por supuesto que tuvimos que jugar como siempre en Rosetta… Nada ha cambiado. El desayuno fue tal como lo recordamos. Gracias por eso».
El futuro de Rosita’s Place es incierto. Y a Marlo Medina le parece bien eso
Si bien la madre de MaryLou no la quería en la cocina, MaryLou siempre animó a sus tres hijos y ocho nietos a participar en el restaurante. Y aunque le gusta mantener el negocio en la familia, solo quiere transmitirlo si sus hijos quieren manejarlo. Si no, ella está en paz con vender el lugar.
Su hija, Anees Al-Sakhabi, comenzó a trabajar en restaurantes en 2009. «Algunos de los clientes han visto a mis hijos y ahora sus hijos están creciendo». Su única regla es que no se habla de negocios una vez que llegan a casa.
Para MaryLou Medina, Rosita’s Place es más que un restaurante. Es un lugar para guardar recuerdos familiares felices y crear otros nuevos.
Ella dijo: «Recordarás a tu abuela». «Recordarás a tu tía o a un familiar que solía cocinar para ti. Todo el lugar me recuerda a mi familia, a mi mamá y papá y todo lo que cocinaban».
Visita el lugar de Rosita
horas: 10 am a 9 pm de martes a viernes; 9 am a 10 pm el sábado; 8 am – 9 pm el domingo.
detalles: 2310 E. McDowell Rd., Phoenix. 602-244-9779, rositasplace.com.
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