Antes de tomar su próxima caja de un delicioso chocolate, es posible que desee consultar un nuevo libro del autor británico Michael Leventhal, que explora la historia del chocolate en la comida y la cultura judías. En su libro, El rey del chocolate, ganador del Premio al estímulo al autor de la biblioteca de la PJ, crea un libro de recetas único que recopila recetas individuales de más de cincuenta famosos panaderos judíos.

Si es un amante del chocolate, conoce uno, el libro de recetas a base de chocolate, o aquellos interesados ​​en las diversas formas en que se usa el chocolate en todo el mundo, este libro es para usted.

Leventhal comienza su libro con una breve historia de la relación entre el chocolate y el pueblo judío y cómo están integralmente entrelazados. Explicó cómo el chocolate facilitó el movimiento cuando era necesario para escapar, pero también llevó a la expulsión de judíos de ciertas comunidades cuando lograron el éxito.

Después de una fecha refrescante, Leventhal sigue un formato de libro de cocina más tradicional, con una variedad de recetas que utilizan muchos tipos diferentes de chocolate. La mayoría de la comida proviene de las culturas de la diáspora judía, así como de las recetas de chefs judíos inspirados en la comida local. ¡Hay algo para todos en este libro! Muchas de las recetas también son dietéticas o incluso kosher para Pesaj, por lo que no está limitado a disfrutar de estos alimentos solo en ciertas épocas del año.

Destacan el chocolate caliente español de Claudia Roden, el helado de chocolate negro Gefilteria y remolacha tostada, y el pastel de mármol Honey & Co y el pastel de chocolate y almendras de Joan Nathan. Además de las recetas para lectores golosos, los deliciosos platos incluyen el chile con chocolate de Alan Rosenthal y la caponata siciliana de Denise Phillips. También hay recetas deliciosas que naturalmente no contienen gluten y son veganas para satisfacer una variedad de requisitos dietéticos.

Cada receta ayuda a comprender el importante papel que ha desempeñado el chocolate en las comunidades judías a lo largo de los siglos, desde los inmigrantes y refugiados judíos que llevaron el chocolate de España a Francia en el siglo XVII, hasta los panaderos judíos contemporáneos que cruzan continentes para descubrir, adaptarse y compartir. nuevas recetas de chocolate para la generación actual.

Babka, Polo y Blintz Disponible para comprar en Amazon.com.