Los comerciantes italianos todavía están luchando por encontrar suministros de ajo de una calidad al menos aceptable. No se espera que la situación cambie mucho antes de Navidad. Está previsto que los primeros envíos lleguen desde Argentina en los próximos dos días y el producto llegará a Europa en enero.

Ajo argentino de nueva cosecha

«Muchos agricultores y comerciantes españoles se han quedado sin existencias y las cantidades disponibles son limitadas para satisfacer la demanda del mercado. De momento, toda la atención se centra en América del Sur, especialmente Chile y Argentina. Según Antonio Toccillo, director de Agrimbex Farming, “aunque los precios ya eran altos y siguen subiendo.

Nueva cosecha de ajo argentino

«Todo empezó con unas condiciones meteorológicas desfavorables, que provocaron una reducción importante de la disponibilidad del producto en China, pero sobre todo en España. Son los dos países que exportan la mayor cantidad de ajo del mundo. Por lo tanto, Era inevitable que el mundo sufriera lo siguiente: “El mercado se verá afectado por esta situación”. “Afortunadamente, el clima en América del Sur es actualmente favorable. Como resultado, esperamos una calidad excelente de esta región de origen, aunque a precios muy altos».

Ajo trenzado de España

Esta tendencia sólo podrá frenarse «cuando obtengamos productos de la nueva cosecha mediterránea», según el director de la empresa. Este será el caso en marzo del ajo de Egipto y en mayo del ajo de España, Italia y Francia. Desgraciadamente, en Italia, debido a las fuertes lluvias, y en España, a causa de una grave sequía, ya nos hemos enfrentado a problemas relacionados con la agricultura en los últimos meses. «Se espera que la temporada sea inestable y se vea afectada por el clima».

Reenvasado de ajo turco en la estación de envasado de Agrimpex Farming

«Por último, cabe señalar que países como Egipto y Turquía están mostrando un interés cada vez mayor en la venta de ajo, ya que el coste de cultivo en estos países es mucho menor que en Italia, España o Francia», concluye Tuccillo.