Escuela de España muestra los mecenas del siglo XXI
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Cassar de Cáceres (España) (AFP) – Vanessa Castillo sostiene una oveja entre sus piernas, sujetando su cabeza con una mano mientras intenta recortar la lana más gruesa con una podadora eléctrica.
«¡da miedo!» Castillo, de 37 años, dijo que estaba un poco molesta por su primer intento de esquilar ovejas en una escuela de pastores en el oeste de España.
“Hay que tirar de la piel del animal, muy despacio, para no cortarlo”, explicó José Rivero, el cortacésped profesional de ovejas que impartió el curso.
La esquila de ovejas es solo una de las clases que se ofrecen en la escuela de Casar de Cáceres, en la Extremadura rural, para enfrentar el escape de la tierra que ha dejado vastas franjas del interior de España escasamente poblado.
Enrique “Quique” Izquierdo, director de la escuela, dijo que la idea creada en 2015 era “traer gente que ame el campo”.
Su objetivo es proporcionar toda la formación y los recursos necesarios para crear un «patrón del siglo XXI… con las últimas técnicas en un sector donde la tradición se fusiona con la última tecnología».
Gran parte de la ganadería ovina y caprina de España se concentra en la accidentada Extremadura. La escuela en Casar de Cáceres es una de varias en todo el país, y la primera escuela se estableció en el norte del País Vasco en 1997.
Tecnología y tradición
La «imagen tradicional de un pastor caminando por los campos todo el día» ya no existe, dijo el veterinario Jurgen Robledo, y dijo que los estudiantes están aprendiendo a usar muchas herramientas de alta tecnología, incluido el software de control de leche.
Este año, 10 estudiantes están tomando un curso de cinco meses que también incluye experiencia práctica trabajando con animales.
Thibault Gohier, de 26 años, está aprendiendo a ordeñar cabras y determinando si alguna de ellas está enferma, lo que puede afectar la calidad de su leche.
“Hay que usar las yemas de los dedos como si fueran los ojos”, dijo Felipe Escopero, jefe de la finca donde se encuentra la escuela, palpando los ganglios mamarios de la cabra negra por encima de la ubre.
Y cuando están sanos, agregó Escobero, «deberían sentirse como almendras».
El curso también cubre asuntos financieros y cómo llenar certificados que prueban el bienestar animal o el uso de pesticidas.
Es completamente gratuito y está financiado por la cooperativa de ganaderos de Cooprado.
El veterinario Robledo dijo que las herramientas modernas y de alta tecnología significan que los pastores ahora pueden «medir la producción individual (leche) de cada animal».
«Datos como este pueden permitirle al granjero saber si la producción ha disminuido debido a una infección de mastitis subclínica al detectar una reducción en la producción en un cierto número de animales».
A diferencia de la mastitis normal, dicha infección no causa cambios visibles en la apariencia de la leche o la ubre, lo que dificulta su detección, aunque afecta el resultado final del granjero al reducir la producción y la calidad de la leche.
Varios fondos de pantalla
Algunos estudiantes ya trabajan en agricultura y quieren especializarse, mientras que otros son completamente nuevos en el campo, como Vanessa Castillo, quien toma el curso con su hija de 17 años, Arancha Morales.
Originalmente trabajó en un hogar de ancianos hasta que cerró hace dos años, dejándola luchando por trabajar, y su sueño ahora es tener una granja de ovejas.
“Estamos buscando una manera de traer algo de dinero a casa”, dijo su hija, cuyo padre no puede trabajar después de sufrir un accidente.
Ambas mujeres saben que se enfrentan a una batalla cuesta arriba, sobre todo para encontrar un terreno asequible para su rebaño, que es un problema común en Extremadura.
Thibault Gohier proviene de un entorno completamente diferente.
Un joven francés amante de los animales y del campo, sueña con tener un «bed and breakfast con una pequeña granja anexa a unos 30 animales» en una región montañosa de Francia.
Mientras los otros estudiantes aprenden a segar, Al-Wardani Al-Bitebi alimenta a docenas de cabras inquietas que trotan por el establo.
“Tomé la Escuela de Pastores y todos los cursos prácticos en junio de 2020… Luego me llevaron a trabajar con ellos”, dijo el joven de 20 años, que es de la ciudad costera de Nador, en el noreste de Marruecos.
Llegó a España en 2017 tras cruzar la valla del enclave español de Melilla, en el norte de África, donde pasó un tiempo en un centro palaciego para no acompañados antes de ser trasladado a la península.
«Tengo un futuro trabajando en el campo», dijo con orgullo.
© 2022 AFP
