Una reciente encuesta a consumidores de alternativas vegetales en España realizada por ProVeg tuvo como objetivo priorizar la mejora y el desarrollo de productos vegetales, que arrojó algunas conclusiones muy importantes para aquellos interesados ​​en desarrollar o distribuir nuevas alternativas vegetales. Entre los resultados, las alternativas vegetarianas al queso, los mariscos y los huevos representan las mayores oportunidades.

La encuesta es el primer estudio de este tipo que se realiza en España e incluye a los consumidores residentes en España. Su objetivo era conocer las opiniones y experiencias de los consumidores sobre los productos vegetarianos disponibles en el mercado hoy en día, y aquellos interesados ​​en encontrar este tipo de alimentos.

Por este motivo, el grupo objetivo elegido fueron las personas que siguen una dieta reducida y las que siguen una dieta vegana. Este perfil es muy familiar en este segmento y sus opiniones tienen un gran peso. Los productores y minoristas de alimentos pueden utilizar los resultados de esta encuesta para dar forma a su cartera de productos de una manera más acorde con la creciente demanda de productos veganos por parte de los consumidores.

La leche y la carne abren el camino

Los resultados mostraron que el mayor consumo de alternativas veganas en España fue de alternativas a la leche de origen vegetal (92%), lo que no es sorprendente dado su precio y disponibilidad. En segundo lugar están las alternativas vegetarianas a la carne (84%), luego las alternativas vegetarianas al yogur (67%).

Seguido de otros productos con tasas de consumo más bajas (lo que significa que hay espacio para el crecimiento en el mercado) como los sustitutos veganos del queso (43%), helados (36%), mantequilla y / o margarina (35%); Otros sucedáneos de carnes, pescados y mariscos (32%), salsas y caldos (30%), chocolate y dulces (26%); Y otros con menores índices de consumo.

La encuesta, realizada entre septiembre y diciembre de 2020, mostró que existe una importante oportunidad de crecimiento para desarrollar y lanzar nuevos productos vegetales en múltiples categorías de alimentos. Según ProVeg, aunque la demanda es alta, estos productos están infrarrepresentados en el mercado español actual, la oferta y la industria se encuentran todavía en una etapa relativamente temprana en términos de penetración de mercado, por lo que hay mucho margen para un mayor crecimiento.

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