El bar de tapas catalán Barcelona en la calle Marmion dio la bienvenida a decenas de invitados el sábado para probar su nuevo menú, con un nuevo chef a bordo después de una dura campaña de reclutamiento para el restaurante.

Con el ex chef reubicando el restaurante después del primer cierre en marzo pasado, y muchos chefs optando por volver a capacitarse o quedarse de vacaciones con compañías establecidas, encontrar a los chefs es como encontrar ‘polvo de oro’, según Madi Arabetto, gerente asociada.

Ella dijo: « Aquí no nos gusta usar agencias, tratamos a nuestros empleados como una gran familia. Con los chefs, es muy difícil porque muchos de ellos se capacitaron nuevamente mientras estaban de vacaciones.

«Pero ahora, con suerte, progresará y aumentará».

«No soy yo solo, muchos lugares han sido bombardeados», dijo su padre y restaurador Sam Arabpto.

Las últimas cifras del organismo de comercio de la hostelería del Reino Unido confirman que el 85 por ciento de los lugares buscan contratar chefs, mientras que el 80 por ciento necesita personal a domicilio.

Después de una reapertura suave el mes pasado que vio a algunas multitudes temporales regresar para el servicio interior, el restaurante espera quedarse atrás de los últimos 18 meses «preocupantes» con su nuevo personal.

«Tenemos un gran chef aquí ahora mismo», dijo Sam.

Con el restaurante lleno de clientes disfrutando de su comida, Madi agregó: ‘Hemos perdido (ese) sentimiento. Parece que ha vuelto a la normalidad.

El restaurante sirve comida tradicional española y los nuevos platos incluyen albóndigas con pan, ensalada de repollo y carne desmenuzada, servidos con pan, ensalada de repollo, sal, calamar y pimienta y servidos con mayonesa de sriracha.

El restaurante, que pretende ser el pequeño rincón de Southsea en España, planea reinventar el menú cada tres meses para utilizar productos de temporada.

El empresario Sam, que también opera el cercano restaurante italiano Pitigliano en Marmion Road, ahora está listo para abrir un nuevo restaurante griego centrado en giroscopios en Osborne Road, que comenzará a cotizar en septiembre.

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