El restaurante Central, con sede en Lima, propiedad de los chefs peruanos Pia León y Virglio Martínez, ha sido nombrado el mejor restaurante de América del Sur, según 50 mejores restaurantes del mundo Posiciones 2021.

Además, Central ocupa el cuarto lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, mientras que Maido, otro restaurante peruano, ocupa el séptimo lugar en la lista mencionada.

Según los 50 mejores restaurantes del mundo, los platos de Central están llenos de una increíble biodiversidad y el restaurante tiene la herencia peruana pintada a la perfección.

«El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pia León, Central, son una oda al Perú en todas sus formas», se lee en el comunicado.

«Si bien la lista representa lo mejor de los ecosistemas peruanos, el equipo de Central tiene un fuerte enfoque en la sustentabilidad. El reciclaje, el compostaje y el cierre del ciclo de los componentes de los desechos son una segunda naturaleza», señaló.

Por otro lado, los 50 mejores restaurantes del mundo destacaron la fusión de los orígenes peruanos y japoneses del chef en Maido, un restaurante dirigido por Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.

La descripción dice: «Perú y Japón compiten por una explosión de gran sabor».

(fin) SRE / LIT / RMB

Fecha de publicación: 05/10/2021