Castle Cantina Leicester Antiguo restaurante del castillo de Nicas
Leicester – Suhaily Quiñones dijo que la inspiración para abrir Castle Cantina, el restaurante de tapas españolas que se mudó al antiguo restaurante Castle, provino de su propia herencia y del castillo mismo.
“Cuando vi este sitio, me encantó el concepto del castillo”, dijo. “Mi esposo y yo llevamos muchos años en la industria de la restauración y creo que cada lugar tiene su encanto. El segundo que fui allí, me recordó mucho a España y los castillos de España. Mi abuela, ella es Español de España, así que se relaciona con la cultura, mi visión siempre ha sido muy clara sobre lo que quiero que sea “.
Castle Restaurant cerró en julio, pero su legado perdurará a través de Castle Cantina, que preservará el encanto y la historia del restaurante familiar.
Se espera que el bar de tapas y restaurante Castle Cantina, que mantiene una clara e inalterable temática de castillo, abra antes del Año Nuevo, según Quiñones, quien abrirá el restaurante con su esposo, José Flores, y su hermano, Carlos Quiñones.
Las tapas son pequeños platos que se suelen servir en España para compartir o como aperitivo, con distintos ingredientes desde carnes y pan hasta mariscos y verduras. Quiñones dijo que el menú aún está en proceso porque quiere crear una experiencia cultural con los platos mientras mantiene el menú familiar.
El restaurante tiene capacidad para 350 personas por dentro y por fuera, con un patio exterior con vistas a Sargent Pond. Quiñones dijo que quiere abrir el área de trabajo el próximo año para realizar eventos como bodas y celebraciones.
De familia en familia
El restaurante se transforma de una familia a otra.
Después de que fuera inaugurado hace 71 años por la familia Nikas, la propiedad del castillo Se vendió el mes pasado a Stephen Barrett, quien alquila el espacio a la familia Quiñones. David Burwick, el agente inmobiliario de Glickman, Covago y Jacobs que facilitó la venta y el alquiler posterior de la propiedad, dijo que la venta ocurrió cuando pudo ayudar a Barrett y a la familia Quiñones a encontrar exactamente lo que estaban buscando.
“Creo que sería genial”, dijo Borwick sobre Cantina Castle. “Creo que su concepto sería asombroso”.
Haz del castillo una experiencia
Quiñones dijo que Quiñones y su esposo han estado en la industria de los restaurantes durante más de una década. Ella y Flores son dueños de Sparrow and Stone, un café en Main Street en Sturbridge, y José fue gerente de un restaurante. Castle Cantina será el primer restaurante de propiedad y gestión total de la pareja.
“Nuestro objetivo es hacer del castillo una experiencia y una especie de seguimiento en memoria de la familia Nikas”, dijo Quiñones. “Durante mucho tiempo, este sitio ha sido conocido por la experiencia que le dieron al público y cómo sirvieron a su gente y las relaciones que construyeron. Nicases tenía muchas conexiones porque había mucha participación en la comunidad. Así que realmente esperamos continuar para hacer esto por la comunidad “.
El legado de la familia Nikas
El castillo fue inaugurado por Stanley y Helen Nikas, quienes construyeron el restaurante con piedra del área de Worcester y lo administran como una familia, con Stanley como chef ejecutivo en la cocina con sus hijos, James y John, Helen y su hija Evangeline. frente a la casa.
Quiñones dijo que se están realizando renovaciones para alegrar el espacio, creando un interior más amigable y brillante para el restaurante. Otra adición sería un muro conmemorativo a la familia Nikas, utilizando artefactos comprados en la propiedad, incluidas tallas de madera de castaño italiano de Vanderbilt Estate en Newport, Rhode Island.
James Nikas dijo que los tallados en madera representan a miembros de la familia Vanderbilt a lo largo de la historia, y dos estatuas talladas en madera de la tragedia y la comedia de las casas de los carruajes de Vanderbilt. Nikas dijo que la mampostería en el comedor principal, el patio al aire libre y el salón provino de la antigua Biblioteca Pública de Worcester en Elm Street, YWCA en Chatham Street y edificios en Worcester Center Boulevard cuando fueron demolidos durante la década de 1960.
“En ese momento nadie buscaba salvar edificios históricos como lo son hoy”, dijo. “Mi familia compró muchos escombros y pasamos una buena parte del verano y el otoño arrancando concreto viejo de las piedras para que pudieran reutilizarlo para construir el restaurante”.
Las piezas históricas forman parte del encanto del castillo
Otros aspectos históricos del restaurante incluyen una valla de hierro forjado de 6 pies de altura en el patio por Frederick H. Tallada en piedra roja de la Biblioteca Pública de Old Worcester, vigas sólidas de Chipre en el comedor principal y el salón de lo que una vez fue el la estructura de madera más grande de los Estados Unidos y una piedra de hogar, que era el escalón más alto en la Biblioteca Pública de Worcester.
Nikas dijo que cuando los miembros de la comunidad y amigos de su familia pasaban por delante de los graneros que estaban siendo demolidos, se detenían para preguntarle al granjero dónde se llevaría la madera. Si los granjeros no tenían planes de hacer las tablas del granero, la gente le diría que las llevara a Stanley Nikas en el castillo, quien compraría las tablas del granero para usarlas en la construcción más adelante.
como en casa
Nikas y su hermana Evangeline decidieron vender el restaurante para jubilarse, y Nikas dijo que había recibido alrededor de 200 correos electrónicos deseándoles lo mejor y expresando su dolor por la pérdida de un establecimiento tan querido.
“Mi mamá tenía un millón de aforismos, pero siempre decía ‘Esto es como tu casa’”, dijo Nicas. Estas personas vienen a tu casa. Trátelos como sus invitados y su familia “.” Así es como mi familia ha dirigido el restaurante durante 71 años “.
Al transferir la antorcha del castillo de una familia a otra, Nikas Quiñones y su familia son descritos como “personas reales con interés en la hospitalidad”.
“Estas personas son una de las pocas que he conocido que realmente entienden lo que significa ser parte de la industria hotelera”, dijo.
“Creo que la comunidad está muy entusiasmada con eso”, dijo Flores. “Queríamos mantener el restaurante casi tan original. Mucha gente ha tenido una buena experiencia aquí antes. Cuando regresen al lugar, habrá algunos cambios, pero seguirá siendo el mismo que recuerdan, por lo que puede guardar algunos flashbacks “.
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