UPTOWN – Uptown no estará sin un restaurante con menú de degustación por mucho tiempo, ya que un nuevo restaurante latino reemplazará a un restaurante de alta cocina que cerró recientemente.

Cariño pretende abrir en diciembre en 4662 N. Broadway. Lo inaugurará el famoso chef Norman Fenton, quien trabajó en el restaurante Schwa, galardonado con una estrella Michelin, y se desempeñó como chef ejecutivo en el exclusivo restaurante Brass Heart, que abrió en 2018 en la misma dirección.

Brass Heart cerró en junio, Dependiendo del comensal.

Cariño tendrá un formato similar a Brass Heart, que incluirá un comedor íntimo con capacidad para 20 personas y un menú de degustación donde se sirven múltiples platos pequeños como parte de una sola comida.

Sin embargo, Carreño se especializará en comida latina, y Fenton se inspirará en su restaurante en México y en el tiempo que pasó viajando y cocinando por Centroamérica y México, donde trabajó Fenton y donde conoció a su esposa.

Fenton abrirá Cariño con Karen Young, una veterana de la industria hotelera propietaria de Wild Tulum en Tulum, México, donde Fenton es chef ejecutivo.

“Carreño es mi corazón”, dijo Fenton en un comunicado. “Mi estancia en esta parte del mundo ha cambiado el curso de mi vida y espero poder mostrar mi profundo amor y gratitud por su gente de la mejor manera que sé: a través de la comida”.

Cariño, la palabra en español para “amado”, ofrecerá un menú de degustación de 12 a 16 platos centrado en alimentos de Centro y Sudamérica. También se servirán vinos, cervezas y licores latinoamericanos.

El restaurante también ofrecerá tacos omakase hasta altas horas de la noche en la mesa del chef en noches selectas. Omakase es una tradición japonesa que permite a los chefs preparar platos únicos sin necesidad de un menú.

Cariño es el primer emprendimiento de Fenton como chef-propietario después de trabajar como chef ejecutivo en Brass Heart durante tres años.

Brass Heart, conocido por su creatividad en la alta cocina estadounidense, abrió sus puertas en 2018 Recibió elogios. Ha pasado con éxito a una comida de seis platos para mantener sus puertas abiertas durante la pandemia.

el restaurante Regresó a las comidas en persona después de que se levantaron las restricciones pandémicas, pero cerró en junio, y Fenton dijo que no regresaron suficientes clientes después de la pandemia. Dependiendo del comensal.

Brass Heart abrió sus puertas en el espacio que anteriormente ocupaba otro popular restaurante de lujo, 42 Grams. Cerrado en 2018.

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