¿Sabes cuando la gente describe un plato y te resulta muy difícil imaginar la combinación de sabores? Bueno, para los paladares occidentales, ese podría ser el caso cuando un singapurense describe la tostada kaya, un desayuno favorito que es muy popular en el país. Pero incluso si suena raro, sigue adelante: vale la pena y te hará volver por más.

El plato

Todo comienza con una fácil comprensión de la cocina neozelandesa: rebanadas de pan asadas sobre carbón o tostadas y cubiertas con trozos de mantequilla fría y una gran porción de deliciosa kaya (una mermelada tradicional hecha de coco y huevos).

Pero cuando te sugieren combinarlo con huevos escalfados, salsa de soja oscura y pimienta blanca, nuestra percepción de lo que es el desayuno se vuelve borrosa: ¿tostadas, mantequilla, mermelada de coco en tonos verdes, huevos duros, soja y pimienta? Están sucediendo muchas cosas. ¿Estos alimentos son dulces o salados?

Ambos, y funciona bien. Los sabrosos huevos son el complemento perfecto para la tostada dulce de Kaya, y la pimienta blanca le da un toque agradable: una perfecta armonía de sabor y textura. Llévalo con kopi (café) o chai (té) local y serás un pequeño turista feliz.

Pruébalo afuera

Este plato se atribuyó originalmente a la gente de Hainan y existe desde hace un tiempo. Establecido en 1919, Kheng Hoe Heng es el café hainanés más antiguo de Singapur.

Pero las cosas se volvieron locas después del año 2000, cuando el delicioso desayuno (o merienda: nunca es un mal momento para comer tostadas kaya) comenzó a aparecer en los centros comerciales de todo el mundo. Cadenas como Ya Kun, Killiney Kopitiam (antiguo Kheng Hoe Heng) y Toast Box están en todos los lugares que puedas imaginar y en algunos lugares que no.

La configuración varía un poco de una franquicia a otra, pero pronto encontrará la que más le guste. Juega con los niveles de salsa de soja y pimienta blanca hasta encontrar la proporción perfecta.

Pruébalo aquí

Las tostadas Kaya no son fáciles de encontrar en Nueva Zelanda, pero el popular Toastie, en Elliot Street de Auckland (y una nueva tienda en Newmarket) las ofrece a sus entusiastas seguidores. Algunas sucursales de la cadena de restaurantes malaya Papparich también lo elaboran, pero no siempre con huevos.

También es muy fácil de hacer en casa ya que la mermelada de kaya se puede encontrar en muchos supermercados asiáticos; Una rápida búsqueda en Google o YouTube le dará una pequeña idea de cómo construirlo al estilo de Singapur. ser visto: instagram.com/hi.toastie; papparich.co.nz