La biofortificación aborda el hambre oculta por dentro y por fuera
Investigadores del Centro John Innes y el Instituto Max Planck de Fisiología Molecular de Plantas piden que la biofortificación desempeñe un papel integrado en las estrategias alimentarias nacionales e internacionales para aliviar el problema global del hambre oculta.
Esta recomendación fue hecha en A. Artículo de perspectiva publicado en Nature Food Que examina la cuestión de la desnutrición causada por deficiencias de micronutrientes y exige esfuerzos continuos para biofortificar los cultivos con micronutrientes clave como la provitamina D/vitamina D, la vitamina B12 y el hierro para mejorar la nutrición.
A nivel mundial, el número de personas desnutridas en términos de calorías ha disminuido aproximadamente un 50 por ciento en las últimas décadas. Los cultivos básicos satisfacen esta hambre para muchos; Sin embargo, no aportan los micronutrientes necesarios para una nutrición adecuada, especialmente después del procesamiento.
Se estima que dos mil millones de personas se ven afectadas por deficiencias de micronutrientes, o “hambre oculta”, y el total real puede ser mayor. Se estima que la deficiencia de hierro por sí sola ocurre en más del 50 por ciento de la población mundial.
Informes recientes de los medios de comunicación han indicado que este problema no se limita a los países menos ricos, sino que hay informes de que está aumentando en el Reino Unido. Estancia en el hospital Se trata de deficiencias de nutrientes y el director de una escuela en el este de Inglaterra revela su situación Niños que sufren desnutrición En sus aulas.
este Se basa en evidencia Los consumidores están aceptando productos alimenticios naturales más nutritivos y de mayor calidad, siempre que no se comprometa el sabor y el precio.
El primer autor del artículo, el Dr. Jie Li del Centro John Innes, dijo: «Queremos resaltar que las estrategias de biofortificación representan una oportunidad para reducir el hambre oculta en todo el mundo. Los atributos del consumidor, como el valor nutricional, deben combinarse con atributos que beneficien agricultores y productores de alimentos para garantizar mejoras nutricionales en la dieta mundial”.
La principal estrategia que proponen fomenta la inclusión de plantas biofortificadas en alimentos que ocupan un lugar destacado en la dieta diaria. El enfoque propuesto de «alimentos como medicina» reduciría las enormes sumas gastadas por el NHS en el tratamiento de afecciones y enfermedades causadas por deficiencias de micronutrientes.
«Promover la inclusión de alimentos biofortificados producidos de manera sostenible en las dietas comunes representaría un paso importante hacia la reducción de las cargas económicas y sociales derivadas de los costos de atención médica asociados con la desnutrición de micronutrientes», dice la profesora Cathy Martin FRS, coautora del artículo.
La biofortificación, el proceso de aumentar el contenido de micronutrientes de un cultivo alimentario mediante reproducción selectiva, modificación genética o fertilización con fertilizantes, se propuso por primera vez en la década de 1990 como un medio sostenible y de bajo costo para mejorar el contenido de minerales y vitaminas en los cultivos alimentarios básicos para abordar Desnutrición de micronutrientes.
Nuevas técnicas genéticas, como la edición de genes, han surgido como alternativas prometedoras para mejorar biológicamente los alimentos básicos.
El importante papel que puede desempeñar la biofortificación en la mejora de la salud nacional e internacional ha sido reconocido por UKRI/BBSRC mediante una inversión en un proyecto de 1,9 millones de dólares. Centro de Biorrefinería Dirigido por el Centro John Innes y el Instituto Quadram en Norwich Research Park. El Centro de Biofortificación proporciona financiación inicial para proyectos innovadores que vinculan la investigación académica con la industria que busca mejorar la densidad de nutrientes de los alimentos.
“Se ha incentivado la producción de alimentos para que se centre en el contenido calórico y la productividad a expensas de la densidad de nutrientes, con consecuencias negativas para la salud humana.
«La biofortificación es una de las herramientas útiles que debemos utilizar para abordar este desequilibrio», dice el Dr. Ji Li.
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