Esta es la historia del hot dog sonorense. No, él no es de Los Ángeles.
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Seguro que has oído hablar de los tacos y la carne asada, pero ¿has oído hablar de la fusión de comida mexicana y estadounidense más popular de Arizona? El famoso hot dog sonorense se ha convertido en un popular alimento callejero y se puede encontrar en puestos de comida, camiones de comida y restaurantes en cualquier parte del valle.
La importancia del perro sonorense en Arizona refleja los vínculos culturales del estado con México y se ha consolidado como una tradición local preciada, prosperando dentro de la escena culinaria del estado y sirviendo como símbolo de diversidad culinaria e intercambio cultural.
¿Pero quién trajo al perro sonorense a Estados Unidos? ¿Cómo se volvió tan popular a través de fronteras?
Aquí está su guía sobre la historia del hot dog de Sonora y dónde encontrar uno en Arizona.
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¿Qué es un hot dog sonorense?
El hot dog sonorense, también conocido como perro sonorense, es una especialidad y tipo de hot dog regional que se originó en la región de Sonora al norte de México, específicamente en la ciudad de Hermosillo.
El uso de hot dogs envueltos en tocino, panecillos ligeramente dulces y una amplia variedad de aderezos, como tomates cortados en cubitos, crema, frijoles, chiles jalapeños y queso, los hace muy distintos de los hot dogs estándar a los que la mayoría de la gente está acostumbrada.
“Creo que como Sonora y Arizona compartimos frontera, hay mucha actividad. Diré que es como un estado hermano. Es muy común ver gente yendo y viniendo, y hay muchos sonorenses que viven en Arizona. “Así que es muy divertido”, dijo Erica Gerardo, propietaria del restaurante. La comida y la cultura siempre han sido de fácil acceso”. Hotdog La Yakisita.
Hoy en día, podrás comerte un perro sonorense en cualquier lugar del Valle al que vayas, desde un camión de comida hasta un restaurante.
¿Quién inventó el hot dog sonorense?
Los hot dogs sonorenses tienen una rica historia arraigada en el intercambio cultural y la adaptación. Comenzaron como una importación estadounidense a través del béisbol, pero evolucionaron hasta convertirse en un plato exclusivo de Sonora, México y Arizona, que representa el poder de la comida para cerrar brechas culturales y crear algo delicioso y especial.
No hay registros de una sola persona que inventara este platillo, pero en la década de 1970, los hot dogs sonorenses ganaron popularidad como refrigerio nocturno para los estudiantes de la Universidad de Sonora en México.
“En esa época, Estados Unidos y México, en la región norte, una de las cosas que compartían desde temprano con una pasión increíble era el juego de béisbol. A través del béisbol surgen los hot dogs”, dijo Maribel Álvarez, profesora de la Universidad Facultad de Antropología de la Universidad de Arizona, y a través de los deportes y de lo que llamamos comida de estadio”.
Según Álvarez, han aparecido muchos vendedores de comida en el campus para los estudiantes que desean disfrutar de refrigerios nocturnos, especialmente después de las fiestas de fin de semana.
“Ahí es cuando se ve la primera gran ola que luego sería reconocible como hot dogs sonorenses”, dijo Álvarez. “No pasaría otra década, en la década de 1980, cuando Tucson vería el establecimiento de hot dogs sonorenses junto al público Un señor que hoy es dueño de cuatro o cinco Restaurantes llamado El Güero Canelo.
Los lugareños se conocen El Güero Canelo Como el restaurante que trajo la popularidad de los hot dogs sonorenses.
El rostro y dueño de la franquicia local, Daniel Contreras, dijo que la razón por la que fundó El Güero Canelo fue porque de 1979 a 1993 no pudo encontrar el sabor que buscaba en Arizona.
“Bueno, el hot dog sonorense es muy sencillo, es una receta de pueblo pequeño. Cualquiera puede prepararlo. Para mí, un hot dog significa una cena completa en pan”, dice Contreras.
Hoy en día puedes encontrar más de 50 lugares diferentes en todo Arizona donde la gente hace su propia versión del perro de Sonora. Ya sea que lo hagan de forma tradicional o le pongan su propio toque como Gerardo, que hace un perro Cheeto, un perro hawaiano y hasta un perro Keto en La Yakusita.
“Cada uno de nosotros tiene el nuestro, yo diría que le gustaría darle un poco de sabor. Me gusta ver a la gente cuando deciden introducir perros cerdo porque cada uno de nosotros es un poco diferente y creo que eso es genial. Quiero decir que experiencia de no ver cosas normales todo el tiempo”, dijo Gerardo. “No importa a dónde vayas, será aburrido”.
¿Por qué son tan populares los hot dogs sonorenses?
Los hot dogs sonorenses son conocidos por su deliciosa combinación de sabores, que combina el ahumado del tocino con la cremosidad de los frijoles y la crema, el crujido de las cebollas y el ligero dulzor del empanizado.
“Bueno, primero que nada, sabe muy bien”, dijo Álvarez. “No es sólo el panecillo de salchicha crujiente que compras en el supermercado, ya sabes, y se produce en masa. Es esponjoso, sabroso y algo dulce. con un poco de dulzura.” , donde se traga la salchicha entera.”
La popularidad del hot dog sonorense también lo ha convertido en un imán para los turistas. Los visitantes a menudo buscan experiencias gastronómicas locales en Arizona, y las salchichas de Sonora se han convertido en un elemento imprescindible en los menús de muchos amantes de la gastronomía.
La clave de un perro sonorense es el brownieHe aquí cómo hacerlo
La importancia del hot dog sonorense
Con el paso de los años, el hot dog sonorense se ha convertido en una querida tradición local en Arizona, especialmente en ciudades como Tucson y Phoenix. Se ha convertido en un símbolo de la diversa escena culinaria de Arizona y su capacidad para abrazar y celebrar diferentes influencias culturales.
Estas salchichas se han convertido en un símbolo de fusión culinaria e intercambio cultural, destacando la influencia de la cocina mexicana en la cultura gastronómica estadounidense, especialmente en las zonas fronterizas.
“Y ahora, por supuesto, finalmente está llegando a Los Ángeles, donde en realidad se produjeron otras innovaciones con los hot dogs. Escuché que había un camión de comida para hot dogs de Sonora en Austin, Texas. Eso ya no existe”, dijo Álvarez.
Dónde conseguir hot dogs sonorenses en Phoenix
Hotdog La Yakisita: 18:00 – 23:00 de martes a jueves; 18:00 – 23:59 viernes – sábado; 18:00 – 23:00 domingo; Cerrado el lunes. 11498 W. Buckeye Road, Avondale. 602-500-6634, hot-dogs-la-yaquesita.business.site.
Hot Dog Sonora Querida: 17:00 – 23:00 de martes a jueves; 17:00 – 00:00 de viernes a sábado; 17:00 – 23:00 domingo; Cerrado el lunes. En la esquina de South Street y 39th Street.
Hot Dog Sonorense El Caprichoso: 18:00 – 1:00 de martes a jueves; 18:00 – 03:00 de viernes a sábado; 18:00 – 2:00 horas el domingo; Cerrado el lunes. 2826 norte. Avenida 35, Phoenix. 602-561-3723, instagram.com/elcaprichoso_hotdogs.
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