La empresa ya está empezando a hacerse un nombre en Wiltshire, donde opera como cocina móvil, en eventos y fiestas callejeras, antes de abrir su primer restaurante en Cricklade en 2021.

Nigel y Dave, quienes codirigen la empresa, esperan poder ampliar el menú del almuerzo en el nuevo local.

Primer vistazo al interior del nuevo restaurante.

“Trabajar en Crickled es genial, pero esperamos verlo venir solo en el día en Marlborough, ya que la ciudad es un lugar popular para la gente durante el día”, dijo Nigel.

La pareja complementa su comida con vino importado exclusivamente de España, que también creen que será un éxito en Marlborough.

Un vistazo a la zona de estar al aire libre en Tipi Tapa.

Trabajan con expertos en vinos de Málaga para crear una selección de vinos, la mayoría de ellos exclusivos de su negocio, incluidos algunos nunca antes vistos en el Reino Unido.

«Sentimos que estamos trayendo algo más a la ciudad”, dijo Nigel. «Lo llamamos el trato real.

«Hemos estado pasando mucho tiempo en Marlboro, y estamos empezando a tener una idea de eso, y obviamente hay una variedad de negocios en Marlboro, así que estamos creciendo».

Siempre ha sido un sueño de los propietarios de negocios establecerse en la ciudad y sentir que encajarán perfectamente en la comunidad y se convertirán en el lugar de referencia para los amantes de la comida española en la zona.

Tipi Tapa será el único restaurante español que sirva Marlborough.

«Siempre hemos querido tener un restaurante especialmente diseñado en Marlborough porque es un gran lugar para los amantes de la comida y la comida», explicó Nigel.

El socio comercial Dave agregó: «Hemos estado buscando un lugar en la ciudad durante algún tiempo, así que cuando encontramos este edificio en marzo, no nos perdimos el tiempo: queríamos comenzar a instalarlo de inmediato».

Habiendo trabajado desde ambas perspectivas en el trabajo, tanto en su restaurante Cricklade, al aire libre y en su carrito de comida, la pareja estuvo de acuerdo en que había algo especial en dar la bienvenida a los clientes a un lugar permanente.

Nigel también explicó: «Trabajar en un restaurante es excelente porque es más predecible con la cantidad de clientes que vas a tener, pero tampoco dependes de cosas como el clima».