‘Top Chef’ siempre está lleno de curvas, pero no esperábamos esto en absoluto.

Después de 12 gloriosos episodios del programa que exploran todos los rincones de la rica escena gastronómica y cultural de Houston, la presentadora Padma Lakshmi ha anunciado que los concursantes se reunirán en… Tucson, Arizona.

Es habitual que «Top Chef» deje su ciudad anfitriona para los episodios finales de la competencia, a menudo visitando un destino que vale la pena recorrer en el extranjero. En la temporada 17, el equipo se dirigió a Italia; En la temporada 16, fueron de Kentucky a Macao, China; En las temporadas 12 y 14, las finales fueron en México; Incluso los destinos locales incluían lugares llamativos como Hawái y Las Vegas.

¿Pero ir de Houston a Tucson? Suena un poco triste, pero ustedes se divierten.

Esa fue una novedad para nosotros, pero Tucson es en realidad una ciudad gastronómica de la UNESCO y una de las dos únicas en los Estados Unidos. ¿el otro? San Antonio. Maravilloso.

De todos modos – de vuelta a Tucson. La segunda ciudad más grande de Arizona y hogar de la Universidad de Arizona (que tiene un programa de baloncesto de primer nivel), a menudo promueve su escena gastronómica, que está fuertemente influenciada por las tradiciones culinarias de los nativos americanos y el vecino México. Houston está claramente bendecida con una variedad de opciones mexicanas y mexicanas, como restaurantes de alta cocina que se especializan en estilos regionales, tacos de comida callejera y tamales gore, así como nuestra exclusiva cocina Tex-Mex.

Houston lo tiene todo, pero es cierto que lo que no tiene mucho es por lo que se conoce a Tucson: la cocina de Sonora. La comida cruzó la frontera desde el estado mexicano de Sonora, donde predomina la harina de tortilla, a diferencia del maíz que históricamente ha sido más tradicional en el resto del país. En Tucson, encontrará tortillas de harina muy mantecosas y esponjosas, salpicadas de manchas chinas carbonizadas.

Otro plato de Tucson es el perrito caliente de Sonora, que se envuelve en tocino y se rellena con frijoles, tomates, jalapeños, cebollas, queso, mostaza y mayonesa. Arizona también es conocida por sus excelentes tacos de carne asada y chicharrones de camarones (camarones en lugar de chicharrones).

Para NPR, el escritor gastronómico Gustavo Arellano escribió La comida mexicana de Tucson es «la comida mexicana menos apreciada en los Estados Unidos».

Los habitantes de Houston saben lo que puede ser ser subestimado permanentemente, por lo que tenemos que darle a esta ciudad un Tucson, aunque no puede competir con la mejor y más grande ciudad de Texas en ninguna otra categoría de comida, incluyendo vietnamita, china, india, nigeriana. , cajún, barbacoa, lo que sea.

Vale la pena preguntarse cómo logró Tucson lograr esto: un gran sorteo de Bravo TV para albergar la final de la competencia allí. A lo largo de los años, es posible que haya notado los anuncios de la Oficina de Visitantes Locales y Convenciones (CVB), Visit Tucson, como resultado de una ambiciosa campaña de marketing, y debemos decir que está bien ejecutada.

Según el Arizona Daily Starla ciudad de Tucson contribuyó con $4.8 millones al presupuesto de la visita a Tucson en 2019, y en 2021, CVB reportó un impacto económico de $205 millones durante el último año fiscal, a pesar de la pandemia de COVID-19.

Como se vio en los momentos anteriores (a veces tristes) de Spooncon en las charlas de dinero de Top Chef de esta temporada.

La favorita de su ciudad natal, Evelyn García, fue, como siempre, muy generosa al declarar el destino final. «Siempre quise ir a Arizona», dijo.

Ella preparó una última carta de amor a Houston durante este último desafío de la ciudad, diciendo que sentía que era su deber honrar a su familia en dos platos: caldo de pescado con pescado rojo escalfado y verduras, y taco pastor con pescado rojo asado y piña chile. salsa

Después de un poco de susto al final del episodio, donde Lakshmi dice «Evelyn…» de una manera que nos hace pensar que le pedirán que empaque sus cuchillos y se vaya, García es rescatada y convertida en el cuarto turno. .