Un nuevo estudio muestra que la mayoría de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos provienen de Asia y América Latina. La producción de alimentos representa aproximadamente el 35% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, y los alimentos de origen animal producen casi el doble que los alimentos de origen vegetal.

El sur y el sudeste de Asia tuvieron las emisiones más altas asociadas con los alimentos vegetales. América del Sur tuvo las emisiones más altas asociadas con los alimentos para animales. Los países que encabezan la lista de emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal son China con un 8%, Brasil con un 6%, Estados Unidos con un 5% e India con un 4%. Los países que encabezan la lista de emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos vegetales son China con un 7%, India con un 4% e Indonesia con un 2%.

Atul Jain, profesor de ciencias atmosféricas en la Universidad de Illinois y líder del estudio, dijo que las empresas de alimentos en Europa deben asumir mucha responsabilidad. Dijo que las importaciones de alimentos de origen animal de la UE aportan alrededor de 1.200 millones de toneladas métricas de dióxido de carbono equivalente al año.

«estudiando [see fig 5 above] Muestra claramente que la Unión Europea importa más alimentos para animales que cualquier otra región ”.Él dijo. «Esto indica claramente que la Unión Europea consume muchos alimentos de origen animal, que importan de otros países».Añadió que esto queda claro en la Figura 2c. [see below] «Lo que indica claramente que el consumo per cápita de alimentos de origen animal en la Unión Europea es muy alto».

La figura 2b indica además que la UE también produce una gran cantidad de alimentos de origen animal por unidad de superficie.

¿Cuántas emisiones puede ahorrar la UE importando menos alimentos?

«Es posible que tengamos que analizar más los resultados para responder a esta pregunta».Jane respondió. Pero advirtió que las emisiones solo empeorarían.

«Estimamos que el crecimiento de la población conducirá a la expansión de los subsectores de alimentos, incluidos el cultivo de cultivos y la producción ganadera, así como el transporte y procesamiento de productos, el riego y materiales como fertilizantes y pesticidas».Él dijo. “El desarrollo de estrategias de mitigación del cambio climático debe basarse en estimaciones precisas de las emisiones de gases de efecto invernadero de todas las fuentes, incluidas las de la producción y el consumo de alimentos vegetales y animales totales e individuales”.

El estudio identificó los principales contribuyentes a las emisiones del sector de alimentos para animales y plantas. Esto permitirá que los responsables de la formulación de políticas tomen medidas, dijo el científico jefe. Encontró que las emisiones del suelo constituían aproximadamente el 14% de las emisiones totales relacionadas con los alimentos. Por lo tanto, una labranza reducida o nula puede reducir la alteración del suelo y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del suelo. «

Otro ejemplo es la mejora de la gestión de residuos de cultivos, como la práctica de devolver los residuos al campo «.añadió. «En muchos países en desarrollo, los agricultores queman los residuos de los cultivos directamente, provocando emisiones de gases de efecto invernadero y contaminación del aire. El retorno de los residuos al campo reducirá las emisiones de gases de efecto invernadero. Esta práctica aumentará la captura de carbono del suelo y reducirá la pérdida de nutrientes del suelo»..»

Dijo que cambiar los tipos de fertilizantes utilizados en la tierra para producir alimentos vegetales también podría ayudar a reducir las emisiones de producción, así como a mejorar la eficiencia del uso de fertilizantes a través de una gestión cuidadosa de los fertilizantes.

“Este enfoque aplica el fertilizante meticulosamente según la demanda y el momento de la fertilización de acuerdo con las condiciones específicas del campo de un cultivo en particular «,para explicar. “También es posible a través de la innovación tecnológica reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la fabricación de fertilizantes. Finalmente, existe un gran potencial para mitigar las emisiones del ganado, como reducir las emisiones de metano de la fermentación entérica al agregar inhibidores de metano a los alimentos. Los inhibidores de metano son compuestos químicos que tienen efectos inhibidores sobre las arqueas del rumen, que son generadores de CH4 de la fermentación intestinal ”.